Leggeri, semplici da preparare e ideali per le giornate in cui la voglia di cucinare diminuisce con l’aumento delle temperature. I piatti più apprezzati nell’estate 2026 dai consumatori di EasyCoop (www.easycoop.com), il servizio di spesa online della Cooperativa, evidenziano una cucina caratterizzata principalmente da ingredienti basilari, ricette assemblabili e combinazioni in grado di fondere tradizione e nuove tendenze alimentari.
In cima alla classifica troviamo la caprese, che guadagna una posizione rispetto al 2025, superando l’insalata di pollo. Pomodoro, mozzarella, basilico e olio si confermano così una delle combinazioni più emblematiche della tavola estiva italiana. Nella selezione dei carrelli legati a questa ricetta, il 61% dei prodotti acquistati è a marchio Coop. Sale di una posizione anche l’insalata di riso o di pasta, che si colloca al secondo posto. Un piatto che offre spazio per interpretazioni personali e consente di unire verdure, tonno, formaggi, olive e altri ingredienti a seconda dei gusti e delle disponibilità. In questo caso, la percentuale di prodotti Coop arriva al 64%. Scende dal primo al terzo posto l’insalata di pollo, che rimane comunque tra le preparazioni più apprezzate e registra una delle più alte percentuali di prodotti a marchio Coop dell’intera classifica: il 68%. Stabile al quarto posto l’abbinamento tra frutta fresca e gelato in vaschetta, composto per il 54% da prodotti Coop. All’interno di questa categoria, si osserva una crescita, rispetto all’anno precedente, dei gelati vegani e di quelli senza zuccheri aggiunti, per i quali la quota Coop raggiunge il 31%.
Una top ten tra grandi classici e contaminazioni
Al quinto posto si colloca l’abbinamento tra salmone e avocado, che con il 74% registra la più alta presenza di prodotti a marchio Coop tra i dieci piatti in classifica. Seguono l’insalata di mare, che perde una posizione rispetto al 2025 e presenta una quota Coop del 53%, e prosciutto e melone, settimo con il 37% degli ingredienti firmati Coop. Confermano rispettivamente l’ottavo e il nono posto le insalate di farro o orzo con verdure, composte per il 51% da prodotti Coop, e la bresaola con rucola e grana, che raggiunge una quota del 46%. La novità della classifica 2026 è la carne salada accompagnata da pomodorini e limone. Questo piatto entra direttamente al decimo posto, con il 41% dei prodotti acquistati a marchio Coop, sostituendo il cous cous, presente nella top ten dell’anno precedente. La graduatoria mostra così una tavola estiva che non rinuncia ai grandi classici italiani, ma si apre anche a combinazioni più moderne. La presenza ai vertici di salmone e avocado e la crescita del poke testimoniano la diffusione di ricette personalizzabili e complete, nelle quali ingredienti freschi, cereali, verdure e fonti proteiche possono essere mescolati secondo le proprie preferenze.
Friselle e acque aromatizzate: le tendenze in crescita
Al di fuori della top ten, tra le preparazioni che mostrano una crescita significativa rispetto agli anni precedenti ci sono le friselle con i pomodorini. Una ricetta semplice, realizzata per l’84% con prodotti a marchio Coop, che porta nel carrello online i sapori della tradizione mediterranea. Aumenta anche l’interesse per le acque aromatizzate fatte in casa, per le quali la presenza di prodotti Coop raggiunge l’85%. La combinazione preferita dai clienti EasyCoop è quella con menta, cetriolo e zenzero, seguita da limone e menta e, al terzo posto, dalla versione con sola menta. Una soluzione semplice per rendere più gradevole e varia l’idratazione durante le giornate più calde.
Piatti estivi che raccontano storie lontane
Dietro alcune delle ricette presenti nella classifica si celano tradizioni più antiche di quanto possa apparire. L’abbinamento tra prosciutto e melone è riconducibile alla cultura alimentare galenica, secondo la quale era consigliabile equilibrare la natura fredda e umida del melone con quella calda e secca del salume.
Le friselle sono invece uno dei simboli gastronomici pugliesi: panetti di grano duro cotti, tagliati a metà e lasciati biscottare nel forno, da ammorbidire con l’acqua prima di condirli. Il nuovo ingresso della carne salada porta infine nella top ten una specialità della tradizione trentina, preparata lasciando insaporire la carne con sale e spezie e consumata sia cruda sia cotta.
La spesa online di Coop Alleanza 3.0
Il servizio EasyCoop è attivo in quasi 300 comuni distribuiti tra le province di Bologna, Ferrara, Modena, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Ravenna, Forlì e Cesena; in oltre 500 comuni tra Rovigo, Padova, Treviso, Vicenza, Venezia. In Emilia-Romagna, è possibile ritirare la spesa online anche presso uno dei 15 locker refrigerati presenti nelle province di Modena, Bologna e Ferrara. L’assortimento comprende oltre 13 mila prodotti, tra grandi marche, linee a marchio Coop, specialità locali e alimenti dedicati a specifiche esigenze, di cui più di 2 mila freschi, freschissimi e surgelati.